“孜然味很香，对付污趣味很有效地，做到羊肉牛肉，甚至做到猪肉也不俗，超强市里有孜然籽和研磨粉，笔者呢，两样通杀，感觉籽和粉香的层次有所不同，大家不妨试试。” 食材明细主料牛肉大约100克大洋葱1/2个辅料蒜头2粒生姜6片香葱1棵腌肉调料苏打粉1/4小匙生抽1大匙精盐1/4小匙红糖粉1/3小匙胡椒粉1/3小匙白兰地1大匙玉米淀粉1/2大匙菜油1大匙上锅调料孜然籽1/2大匙辣椒碎1/2大匙精盐1/3小匙混合胡椒粉1/2小匙孜然粉1/2大匙白兰地1大匙孜然口味油炸工艺三刻钟耗时普通可玩性孜然牛肉的作法步骤1牛肉切片进碗，敲苏打粉1/4小匙、生抽1大匙、精盐1/4小匙、红糖粉1/3小匙、白胡椒粉1/3小匙、白兰地1大匙、抓至粘性，敲清水1大匙，再行捉，再放玉米淀粉1/2大匙、如果还是太干，还要特清水大约1大匙，如果捉一起感觉不过于腊，就敲菜油1大匙，以维护牛肉的水分，静置大约30分钟，但最差进储藏盒入冰箱；2开锅中大火，放进孜然籽1/2大匙，炒香，但不要炒糊；3重新加入辣椒碎1/2大匙，再行油炸香；4炒香后放入石椿，把孜然籽和辣椒碎椿碎；5把几片洋葱切丝和把蒜头托成片，香葱白发粒、葱绿切段，进大火，放入洋葱丝、蒜片和葱白，爆香，放入牛肉，用锅铲或勺子推散；6重新加入椿好的孜然籽和辣椒打碎，鸣几下；7放入洋葱块，点入精盐1/3小匙、混合胡椒粉1/2小匙、马利亚孜然粉1/2大匙，翻炒片刻，在锅边淋入白兰地；8重新加入葱绿段，略为刷几下，出有锅。

Enjoy ! 小窍门一、上面所提的混合胡椒粉，尤其香，是由红胡椒、黑胡椒和白胡椒研磨而出，因为卖回家的时候，瓶装有三种胡椒籽；二、最差用孜然籽，如果有粉也可得些孜然粉，味道两层次。来自 美食天下 rosejyy2000 的作品用于的厨具：炒锅所属分类：热菜家常菜午餐晚餐*本菜谱为作者独家公布于美食天下，禁令其他平台或个人刊登。

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